《冬菇髮菜炆豬手》賀年家常菜🎊
抱歉大家呢排太忙我終於有時間寫食譜
呢個冬菇髮菜炆豬手預意祝大家新一年橫財就手🤲🏻♥️
無論係賀年做節或者日常都係港式家常菜之選😋
豬手炆到淋一淋，骨膠原滿滿💯絕對係回憶的味道！
大人老人家小朋友都會喜歡的🥰
小美無論係原隻豬手元蹄或者斬件一樣可以炆到非常好食🤤 看圖都流口水了😝
買好材料你都一齊行動吧💪🏻
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️
冬菇髮菜炆豬手準備材料有：
-豬手 一隻約1 kg
-髮菜 20g
-冬菇 6隻
-紹酒 1湯匙
-生抽 3湯匙
-蠔油 2湯匙
-老抽 1湯匙
-冰糖 20g
-薑蔥蒜適量
-鹽 適量
-生粉水 適量埋芡用
份量：6人份量
乾冬菇放入網窩加水，用20分鐘/37度/速度4浸發跑活水
髮菜放入網窩加水，用5分鐘/37度/速度4跑活水清潔
豬手放入網窩加水，用5分鐘/50度/速度4跑活水清潔
主鍋加入薑蔥蒜及油，3分鐘/120度/速度1
然後放入豬手，6分鐘/120度/反刀1
倒數3分鐘放入紹酒，再放入豉油，蠔油，老抽
加入熱水450ml至蓋過食材放入冰糖
蓋上量杯蓋設定80分鐘/100度/反刀湯匙
倒數最後30分鐘放入冬菇
最後8分鐘放入髮菜(可以剪細束以免纏住）
最後1分鐘可以放鹽調味和生粉水埋芡