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士多啤梨慕絲蛋糕

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《士多啤梨慕絲蛋糕》零失敗的蛋糕

多一個情人節甜品食譜給大家參考😙情人節紅噹噹🌹
趁住而家仲有靚士多啤梨🍓決定要做個久違了的慕絲蛋糕 🍰

呢個蛋糕非常簡單可以講係零失敗!
不需要焗爐 只需要雪櫃冷藏即可!
酸甜開胃 好食又有心思🥰
你們必定會喜歡的🌹

丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

士多啤梨慕絲蛋糕 準備材料有:
-士多啤梨 500g
-消化餅 90g
無鹽牛油45g
-淡忌廉 200ml+糖 25g
-糖40g
-全脂牛奶 60ml
-魚膠片 15g
份量:六吋蛋糕模具一個

盡量揀選大小相約的士多啤梨,放入網窩加水5分鐘/37度/速度4
主鍋清潔乾淨抹淨無水,放入牛油用4分鐘/60度/速度1.5溶化
然後放入消化餅用15秒/速度5打碎
壓平後放入雪櫃冷藏30分鐘備用

主鍋清潔乾淨,必須要無油無水
(蝴蝶棒要放在大小刀片中間,逆時針轉一下卡實為止OK!)
放好蝴蝶棒倒入淡忌廉+糖25g,設定50秒/速度3.5打發,倒出備用
士多啤梨將會分四份
一份打成茸-250g
一份切粒做內餡~四粒
一份對半切圍邊~七粒
一份鋪面裝飾-其餘

不用洗鍋,放入250g土多啤梨及全脂牛奶
用10秒/速度8打成茸再放糖40g,5分鐘/60度/速度2溶化

拿出七粒士多啤梨去頭對半切,用常溫水準備浸軟魚膠片
依圖示把士多啤梨圍着模具放
主鍋完成後放已浸軟的魚膠片設定1分鐘/60度/速度2混合溶化
稍為放涼後逐少倒出,分2-3次與淡忌廉輕輕拌勻混合

再放入士多啤梨粒成內餡,倒出在模具內
震兩下震走空氣,放入雪櫃冷藏4小時
完成後拿出用熱毛巾圍邊脫模,用杯放在下邊把模具向下按即成!
超簡單的凍餅完成人人都能做到!


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