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小美一鍋四出晚餐

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閱讀時間: 2 分鐘

《小美一鍋四出晚餐》減少煩惱之選

有時諗煮咩飯諗到頭都煩,一鍋多出至方便,慳水慳力慳時間!尤其是夏天,最怕企喺廚房開爐頭大汗踏細汗,有小美就算成部機拎出廳涼住冷氣煮飯都得😝 冇油煙煮食完全唔使怕!而且一次搞掂四個餸菜營養滿分💯 有魚有豆腐有肉有飯仲有湯,一家人晚餐都輕鬆搞掂🤭簡直係神助手當之無愧!

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

小美一鍋四出晚餐 準備材料有:
《低升醣飯》米 150-200g,水 1000ml
《節瓜鹹蛋肉片湯》節瓜 600g,鹹蛋兩隻,水 500ml,豬冧肉 150g
豬肉醃料:1.5茶匙豉油,1茶匙油,適量鹽和胡椒粉
《薑蔥手撕雞》薑蔥蔥頭各適量,雞髀兩隻,鹽一茶匙,紹興酒一湯匙
生抽一湯匙,蠔油半湯匙,糖半茶匙,滾油適量,芝麻適量
《菜脯蒸魚腩豆腐》菜脯 50g,魚腩 400g,豆腐一盒
魚腩醃料:半湯匙豉油,1湯匙蠔油,半茶匙鹽,一茶匙生粉
一湯匙油,薑絲適量

兩隻雞髀和豬冧肉放入網窩加水,設定10分鐘/50度/速度4
跑活水清潔,泡泡通通走出來!
豬冧肉洗淨抹乾切片,用豬肉腌料醃製備用
雞髀洗淨抹乾,用適量鹽和紹興酒醃製備用

菜脯浸水10分鐘備用,魚腩切粗條放入魚腩醃料備用
菜脯揸乾水放回主鍋,用8秒/速度6打碎

準備薑蔥醬汁,先放入薑,用6秒/速度6打碎
蔥切條浸水備用,菜脯蒸魚腩先放豆腐底
放上魚腩最後鋪上菜脯備用

主鍋加入米沖水洗淨再加入1公升水設定25分鐘/varoma/速度3.5
蒸煮時間會根據碟的厚度和食材有所加減
底部可以用矮身蒸架托高讓空氣流通
雞腿面放上薑片和蔥頭,放入蒸鍋組一起蒸煮
倒數18分鐘放上魚盤繼續蒸煮!

蒸煮完成!可以趁熱加上蔥粒和蒸鱼豉油
雞腿蒸煮完成拿出,浸入冰水降溫,這動作可以令雞皮更爽滑!
米飯完成可以拿出放入保溫鍋,收水保暖5至10分鐘口感更佳!

米水保留再加入500ml水,放入切件節瓜和鹹蛋黃設定10分鐘/100度/反刀0.5
最後5分鐘從量杯口加入肉片,最後1分鐘加入鹹蛋白速度增加至反刀速度1

雞腿用手撕開,準備薑蔥醬汁:薑蓉,蔥,白芝麻,生抽,蠔油,糖加滾油
雞件倒入醬汁混合,薑蔥手撕雞完成!和菜脯蒸魚腩,低升醣飯,節瓜鹹蛋肉片湯,一鍋四出攪掂!

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