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小美低溫慢煮牛扒

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《小美低溫慢煮牛扒》控溫完美??

食西餐點可以唔食牛扒?而小美綜合咁多個唔同功能,梗係要同大家示範下低溫慢煮牛扒!小美嘅控溫功能可以令到牛扒嘅熟度剛剛好?就算你屋企冇真空袋,只要有密實袋(多謝小美人提醒,請細心檢查耐熱程度需要超過55度以上??‍♀️),在水壓嘅情況下都可以做到真空嘅效果☺️加埋保刀蓋擴大主鍋,就算而塊大過手掌嘅牛扒都冇問題??如果冇保刀蓋都唔緊要,用返網窩不過牛扒嘅尺寸就要細啲先可以?調校到慢煮模式,設定時間溫度之後就可以完全解放雙手??完成後取出,鍾意香口啲用廚房紙兩邊印乾水份再用平底鑊煎香效果更好!

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️

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首先準備牛扒一塊(慢煮牛扒會建議一吋厚或以上)

用廚房紙抹乾,兩邊灑上適量海鹽和黑胡椒粉備用

主鍋放上保刀蓋,放入1.8L水,牛扒放入密封/真空袋(請確保是耐熱55度以上)加入新鮮香草迷迭香數支,蒜頭三粒去皮,牛油20g 

如家中沒有真空機可以利用水逼出空氣營造真空效果

開啟小美機上慢煮模式,設定2小時/55度烹調

慢煮完成後取出用廚房紙印乾兩邊,開平底鑊放入適量油和迷迭香,放上牛扒快速煎兩邊至滿意取出

剩餘的也不浪費,放入蘆筍或其他蔬菜炒香伴碟,牛扒切件上碟即成!超粉嫩太好食了!

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