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小美海鹽麵包

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《小美海鹽麵包》

一直好想試整麵包🥯但係又好怕手搓,冇咁多時間,耐性同好怕成手黏手嘅麵團🙈諗起都頭痛😪
而小美嘅揉麵功能就可以解決晒以上所有問題🤩
只要將所有材料放入主鍋➡️選擇揉麵功能➡️8分鐘手套膜完勝‼️💯
方便到你唔信😝

第一次自家製麵包就選擇左海鹽麵包,聽落好似好普通,但係個種海鹽味配上溶化嘅牛油,外脆內軟嘅麵包。絕對會令你一試難忘😚

🌟食譜如下:

🔺材料
-高筋粉 150g
-低筋粉 50g
-糖 5g
-速發乾酵母 4g
-全脂牛奶 140ml
-無鹽牛油(室溫放軟) 15g
-海鹽 3g
-包麵包卷用有鹽牛油 40g (分成六份放冰格雪至硬身)
裝飾用粗海鹽 適量

🔺做法
1️⃣高低筋粉,砂糖,速發酵母先放主鍋 30秒/0/速度3正刀混合
2️⃣設定3分鐘揉麵模式,逐少加入牛奶🥛至麵團成型
3️⃣加入牛油🧈,設定5分鐘揉麵模式(最後2分鐘時加入海鹽),麵團成光滑即可
4️⃣拿出麵團,滾圓,放入已抹油的大碗中,蓋上保鮮紙,在室溫下進行第一次發酵60分鐘至兩倍大
5️⃣當第一次發酵完成,麵團排氣,拍成圓型,蓋上保鮮紙,靜待20分鐘
6️⃣平均分割成6分,蓋上保鮮紙,靜待10分鐘
7️⃣ 用捍麵棒捍薄成長三角型,在三角型底部放上包裹用的牛油(如使用無鹽牛油可加少許鹽)。由下向上捲起,把兩端的角彎起便成牛角狀
8️⃣ 放室溫中蓋好,進行第二次發酵60分鐘至兩倍大。此時準備預熱焗爐至220度
9️⃣ 加上裝飾用海鹽,每個麵糰用噴壺噴一點水。放進220度焗爐中焗約15-20分鐘
🔟焗至表面呈金黃色即可,放涼享用✅

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