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小美薑蔥白切雞

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《小美薑蔥白切雞》超嫩滑油香十足

傳統冬至呢一日,做節拜年一定會有食雞嘅習慣!今次丸子媽就同大家分享呢款簡單嘅薑蔥白切雞!用小美做嘅雞嫩滑到不得了,只要時間控制得好連雞胸都係滑㗎? 

白切雞方面我鍾意用龍崗雞或者三黃雞,油香味比較重,配埋自家製準備嘅薑蔥油已經好好食啦!呢隻雞都幾大隻,但係成隻放落小美主鍋都冇問題??大家都一齊試吓?

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️

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準備雞一隻約兩斤重(龍崗雞/三黃雞更佳)清潔乾淨,肚內放入薑蔥頭,雞身上塗上少許鹽和紹興酒備用30分鐘

主鍋卡上保刀蓋(沒有可省略)雞胸向上放入雞,加入水量至2公升線位,設定30分鐘/100度/反刀0.5速度,最後10分鐘反轉繼續烹調至完成,取出放涼切件備用

清空主鍋,放入沙姜和老姜各20g去皮,設定5秒/0/速度6切碎,倒出放入碗內和蔥粒一起,倒入滾油,加入半茶匙糖和鹽混合即成薑蔥油點計食!

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