1395
0

小美醬汁炆豬手

1395
閱讀時間: 少於 1 分鐘

《小美醬汁炆豬手》90分鐘一鍋到底!!

疫情嚴峻要大量團糧食,急凍同冰鮮肉需求增加,但係其實只要你識得好好烹調,急凍肉都可以當新鮮肉甘煮😜而且用埋跑活水將肉類嘅污垢沖出,洗淨毛孔去除雪味仲會更加入味㗎😋

今日同大家分享呢個好簡單嘅醬汁炆原隻元蹄豬手,急凍元蹄由清潔炆煮一鍋到底90分鐘搞掂👍🏻 唔單止有滿滿骨膠原,仲好入味添啊!加埋醬汁,送飯一流😋大家團貨不妨考慮吓,兩磅以下小美就fit晒啦👍🏻

醬汁炆豬手準備材料有:
花椒 1茶匙,乾辣椒 4-5條,冰糖35g
八角3粒,小苘香 1茶匙,草果2粒
芫荽籽 1.5茶匙

急凍豬手(元蹄)一隻約1000g超巨型差不多兩隻手掌大
卡上保刀蓋(如没有可省略)設定10分鐘/60度/反刀1慢跑活水
之後沖水洗淨抹乾(豬手肉身較厚也可以用明火直接飛水!)
清潔主鍋,放入薑蔥蒜適量加油3分鐘/120度/速度1爆香
再除了冰糖外放入所有香料爆香2分鐘/120度/速度1爆香

放入豬手然後加入配料:
豉油三湯匙,黃豆醬紹酒各兩湯匙,老抽蠔油各一湯匙,鹽一茶匙
再加入大概700克水蓋過一半豬手,設定90分鐘/100度/反湯匙
期間最後45分鐘打開反轉淋上醬汁
音樂響起完成!原隻豬手很有份量,醬汁隔渣留起淋上面用
色澤也不錯!肉質淋滑!

沿着骨頭用刀切開肉,去骨後豬肉量也不少!
骨頭墊底,豬肉斬件鋪上面然後倒入醬汁即成!
豬手入味醬汁濃厚,啖啖肉!

© 2022 MAMAYUEN.COM. All Rights Reserved. 版權所有 不得轉載