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小美香滑豆腐花

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《小美香滑豆腐花》不用早一晚浸發

小美其中一個熱門食譜就係煮豆漿,係屋企都可以輕易做到,唔需要睇火唔黐底😎除此之外,小美仲有另外一個功能,就係可以幫黃豆快速催芽🙌🏻即係話唔需要早一晚浸發,只需要用60分鐘,就可以將黃豆催芽,催芽後嘅黃豆營養度高很多!更容易被人體吸收,所以真係淡淡健康呀!
今次丸子媽想同大家分享用小美做嘅香滑豆腐花🤩 自家製豆漿再用小美嘅控溫功能精準量度要撞入做豆腐花嘅溫度,看似簡單,但係其實都有點小技巧想同大家分享,希望你哋能一次便成功💪🏼

另外豆腐渣留返,下個食譜教你點樣可以善用豆腐渣做另一個菜式❤️

丸子媽小貼士💡
-黃豆必須要選擇有機黃豆
-見到有小豆芽就為催芽成功,沒有的話請增加時間
-豆腐花光滑的要訣是豆漿必須沒有渣,所以多隔幾次渣不要緊,最緊要幼滑🤗
-豆漿溫度撞豆腐花十分緊要,必須要待溫度降到85-90度
-粉類先混合好,撞入豆漿之前,必須要再次混合確保石膏粉不要沉底!
-撞入後立即刮去泡泡,千萬不要移動

係豆香同嫩滑的口感呀!

把1.5個量杯份量(150g)有機黃豆+1800ml水放入網窩再放入主鍋
設定60分鐘37度速度2催芽
催芽的黃豆比浸發過夜更健康
看到這小小的根部就代表催芽成功了!

黃豆簡單清潔後加入1公斤水,設定3分鐘速度10研磨
完成後倒出入豆漿袋隔渣,隔渣兩次會更光滑喔!

豆腐渣和豆漿分開,留起豆腐渣備用,刮去表面泡泡
倒回主鍋,順便用隔節再隔多一次
設定20分鐘100度速度2
要打開量杯蓋,否則好易滾瀉

熟石膏粉,鷹粟粉各1.5茶匙過篩
加入三茶匙水混合至完全溶化,倒入電飯煲
待豆漿溫度降至85-90度,重新攪拌粉漿不要讓石膏粉沉底,然後立即在旁邊高處撞入豆漿

撞入豆漿後,立郎刮去表面泡泡
放上廚房紙,蓋上煲蓋
開啟保溫模式,靜止不要動30分鐘
白滑的豆腐花出爐啦用扁匙案刮出來加紅糖!
正呀!超香黃豆味!

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