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忌廉粟米肉粒飯

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《忌廉粟米肉粒飯》港式的味道😋

呢兩日真係忙到甩轆,真係一起身一路做嘢做到發現原來已經係煮晚飯嘅時候🤣
拿!而家冇晒香港原味食譜唔緊要,等我分享港式的味道😝茶餐廳大名鼎鼎嘅show me your love 粟米肉粒飯🤪
再加上少外出,罐頭同急凍肉簡直係儲糧必備💪🏼看似簡單加罐頭,肉同埋水,但係要做到好食都要花少少功夫☺️
食譜裏面只用咗半罐粟米蓉🌽但係諗諗吓應該做多一倍份量,剩返嘅醬汁要來撈意粉都唔錯,忌廉粟米肉粒意粉又一餐🤪絕對大人細路都鍾意❤️

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

急凍梅頭扒三塊先放人網窩跑活水清潔,設定5分鐘50度/凍度4
跑活水把肉類污垢沖出來!拿出沖水洗淨抹乾備用
清潔後抹乾加入調味料:1湯匙豉油,糖,生粉各1 茶匙,鹽半茶匙,適量胡椒粉
混合後再加入1湯匙油,醃製15分鐘備用

兩個量杯蓋米(約200g)放入網窩沖水清洗,
然後主鍋加入1000ml水,設定18分鐘/varoma/速度3.5煮低升醣飯
新鮮粟米半條切粒,在最後6分鐘卡上蒸鍋,放入栗米粒蒸煮
低升醣飯煮好了!方便快捷!比普通白飯隆低了40%澱粉質,更加健康!
之後放入蒸鍋或保溫鍋(如有)焗5至10分鐘收水更好食!

超有營養的煮米水倒出留起300ml備用,放入20ml油3分鐘120度速度1爆香
然後放入梅頭粒,開啟任何一個高溫食譜內的高溫模式,加上防油蓋
設定5分鐘高溫模式爆香,完成後倒出備用

不用清洗主鍋直接放入粟米粒,加入15克牛油,設定5分鐘/100度/速度1爆香
倒數3分鐘加入一湯匙中筋麵粉 ,30秒後再加1/4罐粟米蓉

最後2分鐘倒入300ml米水,完成後打開蓋用刮刀棒
從鍋底部刮起數圈以確保麵粉混合
再倒入1/4罐栗米蓉(整個食譜只需半罐)
和一茶匙雞粉,鹽糖各半茶匙和梅頭肉粒一起放入主鍋
6分鐘/varoma/反刀1.5(保持打開量杯蓋)

最後2分鐘加入花奶50ml,最後1分鐘加入一隻蛋漿
最後30秒加入一茶匙生粉加水,完成後打開淋上飯開餐
送飯一流,最愛港式的味道!

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