《斑斕椰汁千層糕》純斑斕葉製作！
早幾日行過印尼舖見到有斑斕葉，諗都唔諗買咗因為好想食斑斕椰汁千層糕啊！平時喺泰國餐廳食嘅通常落咗色素顏色比較靚，但係自己喺屋企做嘅都係天然啲好！用咗純斑斕葉製作都好香，加埋木薯粉粘米粉，煙靭又有口感😋
啱晒斑斕葉fanssss ME🙋🏻♀️
模具尺寸大約20x15x5.5cm 一個，剩下少量用其他模具蒸煮
模具塗上油備用更容易脫模
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斑斕椰汁千層糕準備材料有：
班蘭葉60克，水200+200ml，椰漿一罐400ml，糖80gx2，木薯粉一包，粘米粉50g
60g斑斕葉洗淨切段放入主鍋，加入200ml水
設定2分鐘/速度5-10打碎，倒出隔渣二次
主鍋洗淨，倒回斑斕汁
加入80g糖，設定3分鐘100度速度1混合
完成後再次隔渣備用，清潔主鍋再放入一罐椰汁400ml
放入一包木薯粉300g，再放入粘米粉50g，設定30秒速度3混合粉漿
打開蓋把鍋邊的粉漿刮往底部，再設定30秒速度2混合
粉漿混合完成，倒出過篩一次備用
簡單沖洗主鍋，然後再倒入一半粉漿再加入200mi水
再放入80g糖，設定2分鐘/100度/速度1混合
另一半的粉漿和斑斕糖水混合，斑斕和椰汁粉漿都完成了！
簡單清洗主鍋加入1.8L水，開啟煮水模式煲水，模具塗上油備用更容易脫模！
準備兩個小量杯和匙羹，等待音樂響起煲水完成，設定50分鐘/varorma/速度1
卡上蒸鍋放上器皿，先放入60ml斑斕粉漿，蓋上蓋倒數2分30秒
倒之前每次先把粉漿混合再倒，一層完成後再倒入椰汁粉漿，一樣每次大約2分30秒如此類推
去到最後一層完成！繼續餘下的分鐘至50分鐘完結！
切忌心急，放涼放涼！千層椰汁糕很美啊很期待很期待！
但建議放雪櫃一晚之後才切起來會更實淨
第二日起身切件煙靱好食是我喜歡的質感！