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日式照燒雞扒烏冬

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《日式照燒雞扒烏冬》🇯🇵萬用照燒汁

呢排每日都好忙,忙到有時早午餐都冇食🙈又唔想食外賣,由於嚟個簡單一人前午餐,加多個烏冬同隻蛋秒變二人前都冇問題😛

呢排煮日式料理多,今日想分享個萬用照燒汁煎雞扒,超超超好食😋醬汁又係超簡單,來來去去都係日式醬油,味醂同料理酒🤭唔想食飯煮個烏冬加埋隻煎蛋,完美🤤

weekend快啲試吓啦😚

日式照燒雞扒烏冬準備材料有:
雞扒二塊 500g,日式醬油 兩湯匙,日式味醂 兩湯匙
日式料理酒 一湯匙+一湯匙,糖兩湯匙,鹽一茶匙
雞蛋一隻,讚岐鳥冬一份,自芝麻適量(装飾用)
份量1-2人

二塊急涷雞扒約500g放入網窩加水,用10分鐘37度速度4解凍
再5分鐘/50度/速度4跑活水清潔,完成後拿出沖水抹乾備用
加入一湯匙料理酒+一茶匙鹽醃製10分鐘備用
主鍋清潔乾淨放入保刀蓋(没有可省略)加水約1.1L

開啟熱水模式煮滾,期間準備調雞扒醬料,日式醬油,味醂,糖各兩湯匙
料理酒一湯匙混合平底鑊開中火,雞皮向下煎,熱水煮滾後放入烏冬,轉手動
模式5分鐘/100度/反刀0.5

雞皮變金黃後反轉,開中細火加入醬料,切記火不要太大有糖容易燒燶
慢慢將醬汁淋上雞扒上,輕輕收汁即成
烏冬夾起隔水放上碗,加雞扒和醬汁配埋一隻煎溏心蛋,完美!

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