《日式照燒雞扒烏冬》🇯🇵萬用照燒汁
呢排每日都好忙，忙到有時早午餐都冇食🙈又唔想食外賣，由於嚟個簡單一人前午餐，加多個烏冬同隻蛋秒變二人前都冇問題😛
呢排煮日式料理多，今日想分享個萬用照燒汁煎雞扒，超超超好食😋醬汁又係超簡單，來來去去都係日式醬油，味醂同料理酒🤭唔想食飯煮個烏冬加埋隻煎蛋，完美🤤
weekend快啲試吓啦😚
日式照燒雞扒烏冬準備材料有：
雞扒二塊 500g，日式醬油 兩湯匙，日式味醂 兩湯匙
日式料理酒 一湯匙＋一湯匙，糖兩湯匙，鹽一茶匙
雞蛋一隻，讚岐鳥冬一份，自芝麻適量（装飾用）
份量1-2人
二塊急涷雞扒約500g放入網窩加水，用10分鐘37度速度4解凍
再5分鐘/50度/速度4跑活水清潔，完成後拿出沖水抹乾備用
加入一湯匙料理酒＋一茶匙鹽醃製10分鐘備用
主鍋清潔乾淨放入保刀蓋(没有可省略）加水約1.1L
開啟熱水模式煮滾，期間準備調雞扒醬料，日式醬油，味醂，糖各兩湯匙
料理酒一湯匙混合平底鑊開中火，雞皮向下煎，熱水煮滾後放入烏冬，轉手動
模式5分鐘/100度/反刀0.5
雞皮變金黃後反轉，開中細火加入醬料，切記火不要太大有糖容易燒燶
慢慢將醬汁淋上雞扒上，輕輕收汁即成
烏冬夾起隔水放上碗，加雞扒和醬汁配埋一隻煎溏心蛋，完美！
