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日式親子丼

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《日式親子丼》簡易日式經典料理🇯🇵

上次煮嘅日式醬汁溏心蛋大受歡迎,丸子媽都好喜歡💕煮開日式醬汁,一於嚟多個簡易日式經典料理-日式親子丼🥚 材料簡單,用埋日式萬用醬汁,再加小美煮嘅低升醣飯,一樣好食😋大人小朋友都鐘意,大家都一齊試吓😘

日式親子丼準備材料有:
白米250g,雞扒一塊約300g,日式醬油兩湯匙,日式味醂兩湯匙,日式料理酒一湯匙
日式鰹魚湯素半茶匙,煮飯米水四湯匙,糖兩茶匙,洋蔥半個,雞蛋三隻
白芝麻,紫菜適量(裝飾用),份量:2-3人

急凍雞扒一塊約300g放入網窩加水,用10分鐘37度速度4解凍
再5分鐘/50度/速度4跑活水清潔!解凍+跑活水只需15分鐘,
肉質依然粉嫩,清潔乾淨腌肉更入味!雞扒抹乾切成絲,
雞扒抹乾切成絲,加入適量黑胡椒和聽醃製備用

250g米放入網窩用水沖洗,然後把網窩放入主鍋,加水1000g煮低升醣飯,
設定18分鐘/100度/速度3.5,完成後可留在主鍋或拿出焗10分鐘收水,
留起四湯匙米水備用

主鍋清潔乾淨加入一圈油,3分鐘/120度/速度1加熱
期間準備日式萬用調味料(日式醬油,味醂,日式料理酒,日式魚湯素),加入醬油味醂各兩湯匙,料理酒一湯匙,
鏗魚湯素半茶匙,糖兩茶匙混合,再加入四湯匙米水混合備用

油加熱後,平均放入雞扒絲,設定4分鐘/120度/反刀1烹調
音樂響起完成!倒出備用
主鍋再加入適量油,放入半個洋蔥絲,設定4分鐘/100度/反刀1

時間倒數2分鐘,從量杯蓋口倒入已調製好的日式醬汁
打開蓋倒入雞絲,用刮刀棒調整雞絲位置盡量平均擺放
同時準備三隻蛋打發成蛋漿

設定3分鐘/varoma/反湯匙期間,慢慢加入蛋漿,完成了!
碗中放入低升醣飯,再放上雞肉滑蛋,灑上白芝麻和紫菜
我唔客氣啦!

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