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朱古力榛子蛋糕

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《朱古力榛子蛋糕》情人節甜品是必須的!

早幾日出完情人節食譜,點可以少得甜品呢~今日同大家分享一個朱古力榛子蛋糕,用小美做朱古力戚風加小美打嘅榛子忌廉,全程解放雙手去準備,你嘅手動攪拌器都可以送俾人呀😙甜品都可以輕鬆做到,朱古力加榛子嘅味道真係好夾,一層蛋糕一層忌廉仲有榛子粉口感滿分,希望大家都可以隨時做一個愛心甜品比心愛嘅人啊💕

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

先準備四隻蛋,蛋白蛋黃分開,主鍋必須冇油冇水主鍋卡上蝴蝶棒,
放入蛋白設定3分鐘速度3.5打發,期間分二至三次從量杯口倒入40克糖
打發至乾性發泡,組織綿滑提起有尖角就好,蛋白霜取出備用

不用清理主鍋,加入牛奶60g菜油45g,設定15秒速度2.5乳化
再加入過篩低筋面粉65g,鷹粟粉10g,朱古力粉10g,20秒速度3混合
再加入蛋黃,15秒/速度2.5混合,倒出備用
準備打發好的蛋白,用切拌法輕輕拌勻蛋白糊分數次輕輕拌入朱古力麵糊中

看到全部粉粒混合好為之完成!先準備預熱焗爐150度
準備六吋戚風模具,把麵糊從高處倒下
用筷子插入麵糊底部打圈混合,然後用力震一下除去麵糊的空氣
放入已預熱的焗爐150度35-40分鐘
出爐後立即震一兩下散熱氣,然後倒轉放涼在蒸架上,直至完全涼透才脫模
千萬不要心急!

清理主鍋無油無水卡上蝴蟝放入淡忌廉400g再放入榛子醬50g
最後放入糖25g,設定1分50秒凍度3.5打發忌廉,可打開量杯蓋看情況而定加減時間!

拿出忌廉放入冰箱備用,戚風蛋糕此時候已涼透的話可脫模
用刀圍著旁邊介一圈在厎部推上
用刀貼着底盤脫模,切去表面不平,面部裂開是正常的,分開成三片蛋糕

一層蛋糕,放上榛子忌廉,再加入榛子粉鋪平
一層疊一層直至完成,表面和旁邊塗上忌廉收口
放入雪櫃30分鐘冷藏備用

冷藏後取出,表面灑上防潮可可粉装飾
然後用唧嘴唧上忌廉圍邊,裝飾隨你喜歡
再灑上榛子粉装飾,完成後切件
朱古力同榛子醬味超級夾喔!

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