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椰汁紅棗糕

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閱讀時間: 2 分鐘

《椰汁紅棗糕》補血養顏煙靭好味😋

丸子媽上年賀年特輯寫咗千層紅棗糕,大家都非常喜歡🥰
今年來點小變化加多層椰汁,更加好食😋
想做千層又得,做三層都得隨你喜歡😚 一食就停不了!
補血養顏,健康又好味!大人小朋友都喜歡💋
做比長輩絕對也一定會喜歡!

過時過節更加知道小美的重要性🙌🏻
用小美做賀年糕點一改傳統繁複做法,非常非常方便💪🏻
跟着我的步驟做,絕不會失敗,成功率滿分💯
送俾親戚朋友都非常得體,滿滿心意糕品親手做特別有誠意啊🔥快啲試吓💕💕

椰汁紅棗糕 準備材料有:
(紅棗層)
-大紅棗 半斤300g
-增城片糖 140g
•木薯粉 180g
-馬蹄粉 40g
-糯米粉 20g

(椰汁層)
-冰糖 50g
-水 100ml
-椰漿 100ml
-木薯粉 60g
-馬蹄粉 13g
-糯米粉 7g
份量:7吋圓形模具 ×1個

原粒紅棗開半去核,放入網窩加水5分鐘/37度/速度4
完成後倒出沖水洗淨再放入主鍋加入850ml水設定40分鐘/100度/反刀1烹調
完成後繼續蓋上蓋焗1小時出味,可以用TM6新計算器功能倒數1小時提示喔

用網窩隔渣倒出紅棗水,再用隔篩輕輕按額出更多精華
紅棗精華再次過濾倒入主鍋,再放入增城片糖,設定6分鐘/100度/速度1烹煮
倒出放涼備用

主鍋沖水洗淨,放入冰糖和水設定4分鐘/100度/速度0.5溶化
倒數最後2分鐘放入椰漿混合
預先秤好椰汁層的粉類混合一下
然後倒入椰漿拌勻至没有粉粒
紅棗層的粉類也預先混合然後混入紅棗精華攪拌至没有粉粒

椰汁層混合物過篩備用,紅棗層混合物過篩備用
主鍋加入1.8公升水開啟熱水模式,完成後設定70分鐘/Varoma/速度1
每次用粉漿前必須攪拌混合”以免麵粉沉底”
先倒一半紅棗層混合物,計時12分鐘,成透明後再放所有椰汁層混合物
計時12分鐘成透明後再倒下入餘下的紅棗層混合物,計時12分鐘

之後蓋上錫紙(用牙籤穿洞)繼續餘下的蒸煮時間
所有配件齊全,蒸糕都有問題
完成後打開放涼,反過來紅棗糕完成!煙靭好食!

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