《椰汁雪燕糕》凍食別有一番風味😋
賀年糕點通常都係熱食，不如整個凍食糕點中和一下都唔錯喔！靈感來自椰汁燕窩糕，冇燕窩就用有平民燕窩之稱嘅雪燕代替啦🤪
💡雪燕究竟係乜嘢嚟？
雪燕係一種純天然植物纖維食品，由雪蓮花分泌的汁液提煉而成，價錢只是比桃膠稍貴，但美容功效比桃膠好，亦因為雪燕當中含天然糖醛酸（含D-半乳糖醛酸），即是坊間俗稱的玻！尿！酸！，有助改善肌膚乾燥，補給水分；另一種成分亦有助調節人體膠原蛋白，使皮膚回復飽滿有彈性，孕婦產後補充營養及愛美女士同樣適用
*資料來自網絡
你冇聽錯有玻！尿！酸呀，天然，營養價值同性價比又高，食多幾舊好過敷mask😝😝
雪燕通常早一日浸發，但係有時忘記咗都可以用小美作4小時浸發，之後跑埋活水，去晒雜質乾淨哂🥳要來整甜品糖水都得🙌🏻美容食品我想應該冇人會抗拒吧😋
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
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雪燕6g提前一晚浸發或放入網窩，加多點水蓋過表面用慢煮模式設定4小時/40度浸發雪燕
之後5分鐘/37度/速度4跑活氷清洗雜質
完成後拿出沖水，已發大很多倍，檢查有没有雜質，有的用人手挑走
但這次的雪燕不錯，加上跑活水清洗雜質十分晶凝通透！不錯
魚膠片30g冷水浸泡至軟身備用（千萬不要用熱水浸泡）
倒入一罐椰漿400ml在主鍋，再倒入600g全脂牛奶
還有糖80g(我用赤藻糖更健康）設定6分鐘/100度/速度1混合
之後放入已軟化的魚膠片和浸發好的雪燕，設定4分鐘/100度/反刀1烹調，然後放涼備用
之後可以倒入你喜歡的任何模具，緊記要刮起這些氣泡才會平滑喔！
雪凍4小時以上或過夜，之後就可以脫模享用了
一口椰汁和雪燕，椰香味濃的凍糕品也不錯喔！