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泰式斑蘭椰汁糕

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《泰式斑蘭椰汁糕》必學的泰式甜品🤩

今日咁岩有班蘭葉喺手,就喺度諗做咩好呢?突然之間諗起呢個斑蘭椰汁糕,細細個超鍾意食😋有晒材料就一於自己動手做啦!有小美,連最怕要煮西米好麻煩又怕癡底又怕未熟都輕易搞掂👏🏻絕對係解放雙手一鍵完成😍實在太幸福!
而班蘭葉同椰汁嘅味係絕配,只需要雪兩個鐘就可以食!
西米同椰汁糕每樣一半嘅比例係最好嘅👍🏻
今次大成功,各位小美人要嘅食譜喺度啦!
歡迎跟丸子媽一齊做,再tag我呀😙

完美比例一層椰汁糕,一層西米

班蘭葉剪去頭部,太長的話 剪開一半,量度大約3.5cm
然後對摺,總共四摺,剩下的剪斷備用
打開然後每一摺剪一半,順時針摺疊
就可以形成一個正方形

放入適量水用熱水模式煮滾,放入網窩和一杯蓋的西米,水蓋過西米就好
設定20分鐘100度速度3烹調
完成後不開蓋焗10分鐘,打開後應該全變透明了!
拿出網窩隔水備用,倒出西米趁熱加入 30g砂糖混合備用
把西米逐一放入斑斕葉盒備用

洗淨主鍋,加入水100ml,椰漿 200ml,糖50g和剩下的班蘭葉
設定5分鐘varoma速度1(不要蓋上量杯)
之後夾出班蘭葉,設定1分鐘varoma速度1,期間慢慢倒入生粉水(4茶匙生粉加適量水混合)
像圖中這個杰身的質感就好!之後用隔篩過濾更順滑,適量倒入班蘭葉盒西米上,
放入雪櫃兩小時雪凍,加入粟米装飾就完成了!

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