《泰式焗豬頸肉飯》超惹味好食😋
上次行過凍肉舖，見到有西班牙冇激素豬頸肉，立即買咗先返屋企好掛住泰式豬頸肉啊😚醃料每家每戶都不同，可以調校返自己喜歡嘅口味，我自己好鍾意香茅配九層塔同檸檬葉🤩個味道不單止香又回甘，配埋自家調製嘅泰式酸辣醬，酸甜開胃，正好為豬頸肉解膩！
絕對值得一試啊！
用小美先為急凍豬肉跑活水，沖出污垢泡泡乾淨晒才放心醃製，加入材料最少醃製3小時或過夜更入味喔！配埋低升醣飯減低罪惡感！
把豬頸肉烤焗15分鐘就完成✅輕鬆午餐如此方便🥳
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西班牙黑毛豬頸肉300g，
先放入網窩加水至蓋過食材跑活水,5分鐘/50度/速度4
跑活水清潔能把肉類污垢逼出來，沖水清潔乾淨印乾，跑活水後
肉類依然粉嫩啊！
清潔主鍋乾淨冇水，加入香茅切段，再加入適量九層塔和檸檬葉
全部放入主鍋，設定turbo2秒x2次打碎，打碎後用刮刃棒幫助推向主鍋底
加入豉油和蠔油各1湯匙，加入半湯匙老抽，加入1.5茶匙糖和1圈油
設定10秒速度4混合，用叉在表面吉窿可有助更入味
把醬料倒在豬頸肉上，混合後醃製3小時或過夜更佳
300g白米洗淨放入網窩（50-350g米也放1公升水就足夠）
設定18分鐘/100度/速度3.5，完成後可留在主鍋焗5至10分收水
拿出醃製後的豬頸肉
放上已鋪有牛油紙的焗爐器血預熱焗爐，設定200度/15分鐘，
期間剩下7分鐘時打開反轉一下，完成了！效果不錯
稍為放涼後可斜切薄片
準備調豬頸肉醬汁，加入1茶匙糖，半個大青檸
加入兩茶匙魚露，蒜頭和蔥適量切粒和一條指天椒切段
混合即可！