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清甜椰子雞火鍋

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閱讀時間: 2 分鐘

《清甜椰子雞火鍋》必食推介‼️

一路都好掛住呢個椰子雞火鍋,再配埋秘製醬汁,真係完美~~~

一路都好想再整,但係冇咗靈魂醬汁嘅配料就覺得點都爭啲!呢排天氣開始凍,打邊爐就必須啦,又令我諗起呢個椰子雞火鍋🙈買開餸嘅時候搵咗幾間都冇材料,諗住放棄啦,點知最後一間蔬菜店,竟然!竟然比我搵到沙薑同桔仔😭😭真係好感動🥲

即刻去買雞同椰子🥥配埋其他火鍋材料,終於可以食自家製椰子雞火鍋😌佢嘅特別之處係你可以一滴水都唔落,我太興奮所以買咗四個椰青😆但係如果你鍾意淡啲,其實可以買兩個椰青加水都得🙈先飲雞湯,後食雞,再打邊爐,完美啊😍😍

快啲買定材料星期六日打邊爐啦😘

丸子媽小貼士💡

-由於呢個湯係純椰青水比較清甜,所以雞最好揀濃味D嘅三黃雞或者龍崗雞,

-圖中我用咗四個椰青水一滴水都冇落,但係想清淡少少都可以用兩個椰青水加水代替

-沙薑同桔仔係靈魂醬汁嘅味道‼️

搵到當然最好,但係搵唔到都唔緊要當普通打邊爐咁😙

-出邊食嘅椰子雞火鍋唔會預先幫你將雞件跑活水,自己喺屋企食安心好多,如果唔係所有泡泡你就食晒落肚啦🙈所以跑活水是必須的‼️

沙薑去皮放入主鍋,5秒速度5切碎備用

指天椒去頂部放入主鍋,一樣5秒速度5切碎備用

原隻雞斬件分兩次放入網窩跑活水,5分鐘50度速度5清潔

第二次泡泡多到雞件都睇唔到!沖水洗乾淨抹乾備用

準備四個大椰青,去除頂部椰青外殼,沿着頂部位置,用反刀背圍著敲打,直至看到有凹位,用刀尖處嘗試撬開,刀身可以插入再加把勁繼續撬開,終於打開了超多椰子水!椰子肉也不浪費

椰子肉和椰青水分開備用,竹笙沖水幾次浸軟去除頭部備用

放入椰子肉椰青水薑和紅棗入打邊爐煲,水滾後放入雞件15分鐘煮熟

最後5分鐘放入竹笙和杞子

完成後可以打開享用了!不加一滴水超級清甜!

先飲椰子湯,後食雞點醬汁,再打邊爐正呀

靈魂醬汁必備有:指天椒,蒜蓉,芫荽,香蔥,沙姜,桔仔

沙姜同桔仔比較難搵到但係真係靈魂醬汁嘅味道!!

絕對去打邊爐必食醬料!味道更昇華😋😋😋

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