《牛乳煉奶小餐包》
超軟熟‼️超香濃嘅小餐包‼️
呢個絕對係大人細路都啱，而呢一個可以講係萬用麵團，可以加朱古力粉做朱古力🍫味啦，加綠茶粉做綠茶味🍵等等.我之前整腸仔包肉鬆包都係用呢一個萬用麵團😬絕對係必學之選❣️入門必備❣️
小美嘅揉麵功能可以令你做出唔同種類嘅麵包🥯，如果你用耐佐，仲可以憑個人嘅經驗去張所有平凡嘅食譜變做小美食譜💟所以真係有成千上萬嘅可能性，小美就係會令你不斷進步，不斷去嘗試新事物💡
🔺材料
-高筋麵粉280g
-糖25g
-鹽4g
-全脂牛奶210g
-煉奶10g
-速發乾酵母4g
-無鹽牛油25g(室溫放軟)
-裝飾高筋麵粉 適量
🔺做法
1️⃣把牛奶，煉奶，乾酵母放入主鍋10秒/0/速度2正刀混合，放置5分鐘
2️⃣加入高筋麵粉，糖，鹽放入主鍋30秒/0/速度3正刀混合，然後選擇揉麵模式3分鐘
3️⃣加入室溫無鹽牛油
4️⃣繼續揉面模式5分鐘至麵團光滑
5️⃣從主鍋拿出麵團，滾圓，收口向下，放在大碗內進行第一次發酵大概60分鐘至兩倍大
6️⃣拿出麵團排氣，平均分成16份，初步滾圓
7️⃣用保鮮紙蓋着，鬆弛15分鐘
8️⃣再次排氣，滾圓收口，放入模具進行第二次發酵大概60分鐘至兩倍大
9️⃣預熱焗爐170度15分鐘，入爐前灑上適量高筋麵粉，焗18-20分鐘呈金黃色取出即可✅
食譜參考自網絡改良再用小美方面製作