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牛乳煉奶小餐包

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《牛乳煉奶小餐包》

超軟熟‼️超香濃嘅小餐包‼️
呢個絕對係大人細路都啱,而呢一個可以講係萬用麵團,可以加朱古力粉做朱古力🍫味啦,加綠茶粉做綠茶味🍵等等.我之前整腸仔包肉鬆包都係用呢一個萬用麵團😬絕對係必學之選❣️入門必備❣️

小美嘅揉麵功能可以令你做出唔同種類嘅麵包🥯,如果你用耐佐,仲可以憑個人嘅經驗去張所有平凡嘅食譜變做小美食譜💟所以真係有成千上萬嘅可能性,小美就係會令你不斷進步,不斷去嘗試新事物💡

🔺材料
-高筋麵粉280g
-糖25g
-鹽4g
-全脂牛奶210g
-煉奶10g
-速發乾酵母4g
-無鹽牛油25g(室溫放軟)

-裝飾高筋麵粉 適量

🔺做法
1️⃣把牛奶,煉奶,乾酵母放入主鍋10秒/0/速度2正刀混合,放置5分鐘
2️⃣加入高筋麵粉,糖,鹽放入主鍋30秒/0/速度3正刀混合,然後選擇揉麵模式3分鐘
3️⃣加入室溫無鹽牛油
4️⃣繼續揉面模式5分鐘至麵團光滑
5️⃣從主鍋拿出麵團,滾圓,收口向下,放在大碗內進行第一次發酵大概60分鐘至兩倍大
6️⃣拿出麵團排氣,平均分成16份,初步滾圓
7️⃣用保鮮紙蓋着,鬆弛15分鐘
8️⃣再次排氣,滾圓收口,放入模具進行第二次發酵大概60分鐘至兩倍大
9️⃣預熱焗爐170度15分鐘,入爐前灑上適量高筋麵粉,焗18-20分鐘呈金黃色取出即可✅

食譜參考自網絡改良再用小美方面製作

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