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瑤柱花膠燉雞湯

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閱讀時間: 少於 1 分鐘

《瑤柱花膠燉雞湯》3小時控溫完美💯

各位幾愛用小美煲湯唔使我多講,40至70分鐘一鍋到底洗乾淨啲材料放晒入去,唔使睇火,唔收水,只係用一半材料都夠味!仲要減埋湯渣都有六碗湯音樂響起就完成✅咁方便難怪大家都愛,就算返工咁忙返屋企都可以飲住家湯水全靠小美👏🏻
言而上次丸子媽試過用慢煮功能燉桃膠效果十分滿意之後令我燃起對慢煮功能的愛,我就決定試吓燉湯😬😬
大家平時嘅燉湯要放落燉盅煲幾個鐘,份量少之又少,一家人真係每人幾啖,嘥火又嘥力,到喉唔到肺🤣
所以就想試吓用煲湯嘅容量嚟燉湯睇吓效果會變成點呢🙌🏻

試咗兩次,掌握到時間同溫度今次嘅製成品十分滿意,用咗3小時95度去熬製,湯頭清甜之餘很夠味,花膠就算一早落燉煮3小時依然很完整!而半隻雞更加絲毫不損,肉質超嫩滑超淋🥳
飲落去真係好感動🥲以後唔使爭😆
都有燉湯飲啦!

一齊嚟睇吓煲湯同燉湯嘅分別就知道邊個適合你啊💓

煲湯是直接加熱法,燉湯是隔水加熱法,煲湯是食材和清水直接用火加熱煮出來的,而燉湯是食材和清水通過隔水加熱蒸出來的。
煲湯是把食材的營養全部熬煮到湯里,而燉湯能夠保住食材的原汁的不被流失,食材完整,湯汁清澈如水!

從營養價值角度來分析的話,燉湯的營養價值的確更高,並且食材品質更高,食用更滋補。通過隔水加熱,讓整個燉鍋被水蒸氣包圍,保證了食材不被高溫破壞,全程受熱均勻,所以最後做出的湯汁和食材會更加美味營養。

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
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瑤柱花膠燉雞湯準備材料有:
中花膠筒四條,豬展/瘦肉100g,兩片薑
半隻北峰山有機雞,淮山片20g,瑤柱20g
螺片40g,桂圓15g,大紅棗三粒

半隻雞和豬肉入網窩跑活水,設定5分鐘/50度/速度4
跑活水把肉類的污垢沖出來,拿出沖水洗淨備用
除了花膠外把所有配料放入網窩,設定5分鐘/37度/速度4清洗
主鍋清洗乾淨,卡上保刀蓋(没有可省略)先放上雞和豬肉

再放入薑片和花膠(花膠浸發可參考已分享過的牛奶燉花膠食譜)
再放入所有配料,加水至主鍋MAX字2.2L位
開啟慢煮模式3小時/95度
完成後没有收水,湯頭非常清甜,花膠也很完整,雞件亦超嫩滑!

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