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綠茶麻薯bagel

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《綠茶麻薯bagel》早餐輕盈之選🔅

剩返少少麻薯諗緊煮咩好,不如黎個綠茶麻薯bagel啦😬
做開麵包嘅朋友一定會知道bagel係比其他普通麵包少好多牛油同糖,製作嘅材料亦都比較簡單,出到嚟嘅口感係煙煙韌韌,第一次食真係愛上佐❤️今次加埋宇治抹茶粉同麻薯,口感更豐富🤩小美人可以一齊試吓吖😙嚟緊我都會研發唔同嘅口味同大家分享喔😜

綠茶和麻薯是絕配的!

加入水120ml,酵母3g,糖8g,1分鐘37度速度1
加入高筋麵粉240g,宇冶綠茶粉10g,鹽3g,2分鐘麵團模式
麵團完成後,倒出滾圓收口,平均分成5份,鬆弛15分鐘備用

用麵棒排氣,杆成長方形,換另一個方向繼續排氣
盡量壓平,放入預先包好的麻薯餡(可參考麻薯月餅食譜教學)
捲起來,向下按盡量卷實,一路滾至尾部

用麵棒在尾部壓平,繞一圈,把兩端接上,像圖中這樣,黏實收口位
收口封實,否則容易爆開,拿起來整形

放上牛油紙,再整盤放入焗爐發酵(不要開溫度)
發酵至1.5倍大約35分鐘,發酵完成!脹卜卜很美哦!
準備500ml水和25g糖,用小火煮滾然後放入bagel
每面煮大約15秒,兩面共30秒
放入已預熱的焗爐180度20分鐘完成!

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