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羊絨毛軟包

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《羊絨毛軟包》

丸子媽其實每兩至三日就要整一次麵包,因為丸子好鍾意食麵包😝每次出爐又分啲俾屋企人所以好快清晒!今次整呢個半絨毛軟包,麵包味好香,出到嚟效果都好鬆軟,丸子大愛!😍同埋加上用左淡忌廉,牛油都唔使落,一開機打麵團6分鐘就出到手套膜🤩簡直係神! 其他過程都有逐步影低,睇圖你地就明白啦!😉

真心簡單易操作,所以你哋唔使成日羨慕丸子有咁多麵包食🤣,因為你哋都可以㗎😝整麵包真係好有成功感㗎!嗰種你付出時間,心機,而食嘅人一定感受到滿滿的愛🥰

🌟食譜如下:

🔺材料
-高筋麵粉300g
-淡忌廉100ml
-牛奶80ml (放室溫)
-雞蛋1隻 (~55g+-)
-糖30g
-鹽5g
-速發乾酵母3g
-餡料隨心(可以放肉鬆,紅梅乾,提子乾等等)

🔺做法
1️⃣先把室溫牛奶和酵母混合,放置5分鐘,備用
2️⃣把麵粉,鹽,糖放入主鍋10秒/0/速度3混合
3️⃣加入淡忌廉,雞蛋,牛奶混合物,30秒/0/速度3再混合,之後選擇揉麵模式6分鐘至麵團表面光滑(此時已經可以拉出手套膜🤗)
4️⃣簡單滾圓,收口向下,放在溫暖的地方發酵60分鐘至兩倍大

5️⃣墊上灑上麵粉,排氣分成6小份

6️⃣初步滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7️⃣用杆麵棒排氣,造型卷成長條型,如有需要包入預先準備的餡料

8️⃣放在焗盤內進行第二次發酵60分鐘至兩倍大
9️⃣預熱焗爐170度15分鐘,入爐17-20分鐘呈金黃色取出即可✅

*此食譜參考Apron 再以小美做調整

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