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肉鬆小貝

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閱讀時間: 2 分鐘

《肉鬆小貝》超好食‼️

多謝大家對丸子媽湯渣變肉鬆食譜嘅支持🥰

有你哋嘅支持丸子媽先更有動力每日拍多啲唔同嘅食譜同大家分享💪🏼

之前聽過一位名人分享,一個好嘅廚師係應該諗吓點樣將眼前嘅食材變化出不同嘅菜式,所以丸子媽都主張環保不浪費,希望將所有本身即將被遺棄嘅食材搖身一變成大家都喜愛嘅菜式😋

自家製肉鬆不單止冇防腐劑,味道隨你調節,仲可以整低糖低鹽版俾小朋友食🤗變化無限大!

今次丸子媽就用咗佢要來整肉鬆小貝🤩呢款網紅小食超好食😋其實佢即係等於肉鬆小蛋糕咁,以前丸子爸要出外公幹嘅時候食過一次念念不忘,好想好想再食返!連鎖麵包店賣嘅會比較膩,反而自家製口味隨時可以調節🥰超好食!軟身蛋糕配上蛋黃醬同肉鬆,味道剛剛好😍一整完好快又清晒🤣🤣大家都一齊試吓呀!

主鍋無油無水,插入蝴蝶棒放入四隻雞蛋+40g糖
12分鐘/45度/速度3.5打發
緊記蝴蝶棒卡上刀片上之後 要轉一圈確保卡實才開動

太美了吧!蛋漿多細緻喔!

加入60g過篩低筋麵粉

在旁邊再倒入全脂牛奶50ml,菜油30ml 設定5秒/速度2.5混合

完成後倒出放入烤盤
放入已預熱的焗爐170度23分鐘

蛋糕脫模放涼, 反轉底部朝上
途上適量蛋黃醬,平均放上豬肉鬆
對半切開,反過來壓平

拿起放在砧板平均切開12分
每份每邊沾上蛋黃醬和肉鬆就完成了!



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