《胡椒豬肚雞火鍋》免手洗豬肚方法！
呢幾日真係好凍🥶，好想飲啖暖湯又好想打邊爐，點算好呢？💡一於嚟個又可以飲湯打邊爐同埋食雞嘅暖笠笠胡椒豬肚雞火鍋啦🥳
好多人一聽豬肚就卻步，洗嘅步驟咁繁複又要全人手操作，但係…..救星嚟啦！強大嘅小美難道連豬肚都搞得攪😍？今次我太夜只係搵到急凍豬肚，
先用十分鐘解凍，剪去多餘脂肪，再用另外十分鐘跑活水清潔！全程20分鐘搞掂！之後加埋其他藥材滾個胡椒豬肚湯，食嘅時候放埋隻雞，飲湯食雞打邊爐一次過完成🙌🏻 食完暖粒粒，大滿足呀🥰
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
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胡椒豬肚雞火鍋的準備材料有：
文昌雞一隻約1.5斤,急凍豬肚一個約1磅,桂圓6粒,白胡椒粒15g,淮山兩片
黨參兩條,杞子適量,蓮子去心12粒,北芪兩片,薑兩片,紅棗去核4粒
急凍豬肚一個約一磅先跑活水解涷，10分鐘/37度/速度4
用鉸剪剪開一半去除內部多餘脂肪，豬肚剪開四份備用
網窩加水放入豬肚，加入一大湯匙麵粉，紹酒，白醋和一茶匙鹽，
跑活水清潔10分鐘/50度/速度5
20分鐘解放雙手已清潔乾淨，最困難嘅清洗豬肚小美都輕鬆搞掂
乾淨的豬肚是讓湯頭清甜的要素喔！豬肚沖水切條備用！
文昌雞一隻斬件放入網窩跑活水，分量較多，我用5分鐘/50度/速度4，
別小看5分鐘，水流的衝勁能把肉類的污垢逼出來！雞會更有鮮味喔！
主鍋清洗乾淨，放入15g白胡椒粒，兩片薑和20g油3分鐘/120度/速度1
放入豬肚，設定4分鐘/120度/反刀速度1爆香，期間準備1.7L滾水
完成後再設定50分鐘/100度反刀湯匙，之後打開量杯蓋，立即倒入1.7L熱滾水
藥材事先沖水一次，然後除了杞子外，把全部藥材放進湯內烹調
最後5分鐘連杞子也倒進湯內
完成後準備火鍋爐，把胡椒豬肚湯倒出，開中火待再次水滾
放入雞件，蓋上蓋轉中細火烹調10分鐘全雞件熟透
胡椒豬肚雞火鍋就完成了！可以飲養生湯又可以打邊爐，冬天必食！
湯頭濃郁，飲完暖粒粒加埋豬肚同雞，大滿足！