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自家製港式雲吞

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《自家製港式雲吞》足料大大粒好食!

大家都咁鍾意港式食譜,自家製餃子整得多,今次一於嚟個自家製港式雲吞😊材料簡單,買咗梅頭肉跑活水洗乾淨放急凍,要用隨時拎出嚟Turbo四至五次打成肉碎,方便快捷最重要係衛生又食得安心!放埋切碎蝦仁加埋靈魂配料大地魚粉,雲吞嘅感覺出晒嚟!自家製足料大大粒,整定放喺雪櫃打邊爐,煮麵,滾湯,方便又快捷!加埋自製雞粉做湯底😋完勝💯你都快啲試吓❤️

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

準備蝦仁300g解凍洗淨去腸切粒備用
梅頭肉400g預先跑活水洗淨(5分鐘/50度/速度4.5)切粒放急凍,要用隨時拿出不用解凍
冷藏梅頭肉直接放入主鍋,盡量分開不要重疊更容易打碎
開啟Turbo功能,設定2秒x4-5次打碎直至滿意為止!

放入蝦仁粒,加入豉油1.5湯匙,大地魚粉和油各1湯匙,糖和生粉各1茶匙
鹽半茶匙和半隻蛋漿,開啟麵團模式1分鐘混合
期間從量杯蓋慢慢加入30ml水,雲吞餡料話咁快完成了

雲吞餡經過麵團模式打發起膠更有口感喔!
倒出放入大碗準備包雲吞,準備雲吞皮四両,雲吞餡料
把餡料放在雲吞皮正中間大概一茶匙份量

然後用虎口位輕輕揑實,有蛋漿所以很容易黏實
用虎口位將封口位揑緊雲吞皮末端收口向下
自家製大大粒又足料!可放冰箱雪藏備用,煮麵打邊爐一流!

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