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自製迷你漢堡包🍔

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《自製迷你漢堡包🍔》大滿足!

突然之間好想食漢堡包,順便整埋俾丸子放學返嚟食下午茶😝大人版本加埋黑松露蛋黃醬超正!成件事高級晒🤪 仲可以做埋派對小食,小朋友見到超開心🥳麵包餡料隨你配搭,大家都一齊試吓!❤️

首先加人牛奶125ml 糖20g,酵母5g

2分鐘/37度/速度1混合

之後加入220g高筋麵粉,奶粉8g,

蛋漿30g,3g鹽 麵團模式2分鐘混合

加人25g牛油,繼續3分鐘混合

倒出滾圓收口發酵40分鐘至兩倍大

加入半個洋蔥,設定5秒速度6切碎

加入牛肉碎700g,黑胡椒粉自製雞粉兩茶匙,一湯匙豉油,一湯匙麥皮,生粉1.5茶匙,適量胡椒粉,麻油和剩餘的蛋液,設定1分鐘麵團模式混合

第一次發酵大概40分鐘完成後,分割成12小份

滾圓放入密封地方第二次發酵大概40分鐘至兩倍大

拿出表面輕輕塗上少量蛋液,放上白芝麻,然後放入

已預熱的焗爐160度20分鐘烤焗

麵包新鮮出爐脹卜卜好靚呀!把牛肉中火煎香成牛肉漢堡

準備蕃茄芝士牛肉(生菜,如有)和靈魂醬汁(黑松露醬+蛋黃醬混合)忘記拍照

最後全部逐層搭起來 ,加上可愛的竹籤固定就完成了!

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