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自製雞胸肉丸

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閱讀時間: 2 分鐘

《自製雞胸肉丸》低卡低脂高蛋白💪🏻

繼之前做嘅雞胸肉系列食譜大家都非常喜愛,琴日做咗呢個雞胸肉丸大家都炸爆咗我inbox🤣

愛做運動或者愛健康的人就知道蛋白質多重要🔥
不單止可以增加肌肉,減少脂肪形成,仲可以加快新陳代謝!而且含有豐富蛋白質的食物都很飽肚,可以控制食量,減少高糖分吸收!總之就好處多多🤣

而雞胸肉絕對係高蛋白質食物中的表表者,又飽肚又低脂,只要你識煮,絕對唔會乾柴!
係非常好食😋

上次大家跟我用小美煮嘅慢煮雞胸肉,好多小美人都大讚超~嫩~滑~
又方便1小時搞掂!試過真係返唔到轉頭😚

今次雞胸肉再升級,來個超簡單又好食的雞胸肉丸🍡
❌沒有泡打粉
❌沒有添加劑
✔️純雞肉製造
✔️少量調味
✔低卡路里高蛋白質

大人小朋友都啱呀!
放湯煮麵打邊爐燒烤全部都冇問題😚

💡記住秘訣係要夠凍❄️❄️
雞肉一定要夠凍先容易打成起膠成型
跑完活水後就要放入急凍(放雪糕嗰格)冷藏兩小時❄️❄️
如果夏天操作的話有需要,可以再打的過程放入冰塊‼️‼️
或者如果整到一半變回常溫,請先放入雪櫃冷藏後再拿出繼續操作!

另外煮多咗嘅份量可以放入冰箱急凍冷藏
隨時拎出嚟食,就可以非常方便!

你都快啲試吓🔥
做佐記住回圖給丸子媽喔!
希望大家互相分享互相學習一齊努力,將小美用到盡咁先最抵㗎嘛🤭💕
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

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亦可以在商店選購產品配件喔🛒🛍️
感謝大家的支持💕

自製雞胸肉丸 準備材料有:
-雞胸肉 400g
-薑 10g
-蔥 10g
-水 70ml
-粟粉 1湯匙
-鹽 5g
-糖 3g
-胡椒粉 2g
份量:20粒

雞胸肉放入網窩加水蓋過,設定5分鐘/50度/速度4清潔
跑活水把肉類污垢都沖出來!清潔乾淨,才食得安心
用廚房紙印乾雞胸肉切半切粗條,放入急凍冷藏兩小時備用!
緊記一定要急凍冷藏(放入雪糕嗰格)夠凍才可
期間準備薑蔥水,把薑,蔥和水放入主鍋

設定20秒/速度7打碎,倒出過濾薑蔥水,然後加入粟粉混合放置在雪櫃半小時備用
急凍過後的雞胸肉拿出放入主鍋,必須要夠冰凍喔!
用turbo功能2秒x4次打碎

放入鹽,糖,胡椒粉,設定麵團模式3分鐘開始,期間拿出薑蔥水分3-4次倒入
薑蔥水先攪拌均勻才倒入,而雞肉漿都要吸收水份後才倒下一次!
雞肉漿反轉不倒下就是成功起膠!拿出先放置在雪櫃裏備用

不用洗鍋,直接加入2.1L水再放入網窩
開啟熱水模式,選擇70度加熱
當水差不多到達70度後,拿出雞肉漿用虎口位唧出肉丸
不要弄得太大喔,否則放不下
水溫到達70度後熱水模式完結,手動再設定15分鐘/70度/速度2用匙羹沾水慢慢放入肉丸

全部浮起就成功了!wohooooo
放入所有丸後蓋上量杯蓋繼續煮,最後多加5分鐘/100度/定型即可!
完成後倒出浸冰水備用,會更彈牙喔!
這個健康高蛋白低卡丸就完成了!材料和做法非常簡單!
多做了可以放入冰箱冷藏保存,超彈牙又多汁,超級推介!
可以放湯煮面燒烤都一樣好食呀!



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