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芝麻忌廉芝士bagel

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閱讀時間: 2 分鐘

跟丸子媽一起做👩🏻‍🍳👇🏻
《黑芝麻忌廉芝士bagel 》🥯

嗨各位小美人👋🏻 黑芝麻除咗可以做大家勁鍾意嘅小美芝麻糊之外~做麵包都係一個非常好嘅配搭啊🫰🏻
烘焗嘅好黑芝麻更香芝麻味更出,幾秒打成芝麻粉可以要來做芝麻豆漿,芝麻饅頭,同埋整麵包嘅芝麻餡料都得😋營養又健康!整俾小朋友都非常好呀💕

久違了的麵包食譜,一於來個簡易bagel🥯 唔使怕搓麵團,放晒啲食材入小美,兩分半鐘麵團已經完成🥳簡直快靚正!而且bagel 唔單止發酵時間短,材料簡單,仲要低糖低卡 絕對啱晒各位小美人🤭 趁住呢個長假期快啲一齊試吓~~~

今次附上埋食譜過程短片,希望大家喜歡😘

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感謝大家的支持💕

黑芝麻忌廉芝士bagel 準備材料有:
-烘焗黑芝麻 20+40g
-高筋麵粉 230g
-速發酵母 3g
-鹽 3g
-糖 8g+15g+25g
-牛油 5g
-水 130ml +500ml
-忌廉芝士 80g
份量:5個

1)先把烘焗黑芝麻放入主鍋
2)用TURBO 2秒×3次打碎成芝麻粉
3)倒出芝麻粉分開兩份備用 20g來混合麵團,40g來混合內餡
4)不用清潔主鍋直接倒入水130ml,酵母和糖8g,用1分鐘/37度/速度1

5)放入高筋麵粉,鹽
6)和20g芝麻粉,之後開啟小美內置揉麵模式2分30秒混合
7)解放雙手!麵團話咁快輕鬆完成!
8)取出麵團平均分成5份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘備用

9)麵團鬆弛期間可以準備內餡料先放入忌廉芝士
10)再放入40g芝麻粉和15g糖,手動模式設定20秒/反刀3.5混合
11)芝麻忌廉芝士餡料輕鬆完成可倒出,備用!
12)鬆驰完畢,先用杆麵棒壓平麵團排氣

13)麵團打橫壓成長方形,塗上芝麻內餡料
14)向上卷盡量壓實
15)用手指黏實收口位
16)用杆麵棒尾部壓平
17)然後卷一圈包着另一邊尾巴收口
18)拿起來整形

19)然後放上牛油紙上原盤放入焗爐(不用開火)發酵35分鐘
20)麵團發酵成1.5倍大,用手指摸上表面輕微回彈即可!
21)然後準備500ml水+25g糖中小火煮滾,放入貝果每邊燙麵15秒拎起
表面皺皮不要緊,準備放入已預熱的焗爐

23) 180度烤焗20分鐘表面呈現金黃色即成!
24)簡單易做健康又好食,低卡路里的黑芝麻忌廉芝士貝果完成!

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