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蒜香涼拌墨魚

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《蒜香涼拌墨魚》神還原的味道!

呢碟餸菜靈感係來自於一間荃灣出名嘅米線店嘅其中一樣皇牌小食😚
每次去到必叫,今次一於試吓自己調校佢嘅配方,咁以後喺屋企都可以食到🤭
呢個蒜香味特濃,愛重口味人士必食,白醋同豉油比例剛好,加埋少少辣椒碎非常惹味!絕對係食不停口,墨魚仲要非常爽滑啖啖肉好正啊!一邊打字我都🤤🤤了
快啲試下再話俾丸子媽知你哋鍾唔鍾意😚

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

蒜香涼拌墨魚 準備材料有:
墨魚/墨魚鬚 480g
蒜頭 9粒
乾蔥頭 3粒
辣椒碎2茶匙
油 60ml
薑片 2片
蒸魚豉油 30ml
白醋 10mi
鹽 半茶匙
蔥 適量装飾用
份量:三至三人份量

蒜頭乾蔥頭連皮放入主鍋,設定7秒/反刀5再用筷子夾出皮
用刮刀棒刮至底部,用5秒/正刀5打碎
加入適量辣椒碎(按個人喜好加減)

加入油,設定4分鐘/120度/速度1 爆香
爆香不彈油!全屋香噴噴啊!
加入蒸魚豉油再加入白醋

9)再加入半茶匙鹽,設定10秒/反刀2拌勻,倒出放涼備用
清潔主鍋,放入1.8公升水,開啟熱水模式煮滾
煮滾後放入清潔好的墨魚,設定3分鐘/100度/反刀湯匙完成後浸2分鐘

拿出浸冰水備用,完成後取出切件備用
墨魚切件再倒入蒜香涼拌醬汁放上蔥花即成!
混合醬汁一齊食風味十足!
蒜香味濃超好食!重口味必愛上!

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