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蒸荷葉龍躉飯

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《蒸荷葉龍躉飯》風味十足?

早幾日係屋企搵到個二層點心蒸籠,個尺寸唔係好大,心血來潮卡喺小美上面試吓,又啱啱好喎!一於試吓整個荷葉飯?為咗加快時間同食得健康啲,白飯預先用網窩做好低升醣飯,之後放喺荷葉上邊,加埋冬菇云耳同埋主角龍躉片,蒸十幾鐘就完成啦?龍躉片超滑呀!配埋荷葉香味,風味十足!?

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今次用了15 cm點心蒸籠做了籠仔飯兩層

龍躉切片沖水乾淨用廚房紙抹乾,冬菇雲耳分別浸軟備用

龍躉片加入薑絲,一茶匙鹽,適量胡椒粉和油混合,而冬菇切薄片,雲耳切小片,加水然後加入蠔油豉油麻油糖各一茶匙醃製 

準備兩個量杯容量米沖水洗淨,加入水在米的底部掂到少少即可(低升醣飯不需要太多水,而且龍躉會出水)

設定18分鐘/100度/速度4烹調低升醣飯

明火開爐加水,水滾後放入荷葉,浸軟大概1至2分鐘即可

浸軟取出隔水備用,用鉸剪剪出較完整的荷葉,將圖中這樣就可,對接雙層放入籠仔量度,剪去多餘的或可留待蓋上食材

精修好備用,放上已煮好的米飯然後再放上冬菇雲耳,最後放上龍躉片,加入已爆香的蒜蓉在龍躉片,蓋上蓋然後主鍋加水準備熱水模式,完成後卡上籠仔組合設定15分鐘/Varoma/速度1烹調完成!

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