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螞蟻上樹(肉碎炒粉絲)

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《螞蟻上樹-肉碎炒粉絲》送飯之選

小美機打嘅豬肉,除咗要來做肉餅做肉碎都唔錯㗎!今日呢個肉碎炒粉絲又名螞蟻上樹,粉絲吸晒啲醬汁,送飯一流!簡單好食!🤤各位小美人以後晚餐又多個選擇啦😋😋

梅頭肉放入網窩加水,5mins/50度/速度5,跑活水後清潔乾淨,肉質依舊粉嫩
平放入密封袋,冰箱雪硬備用!雪梗後從水箱拿出turbo2秒x4次絞碎
加入一湯匙紹興洒,一茶匙生粉和適量鹽,20秒反刀速度2混合,拿出醃製10分鐘備用

簡單沖水清潔主鍋,3粒蒜頭5秒速度5切碎,加入一條指天椒切段,適量油
3分鐘120度速度1爆香,加入醃製好的肉碎,1分鐘120度速度2爆香
加入兩湯匙老抽生抽豆瓣醬,2分鐘120度速度2爆香
加適量水輕輕蓋過肉碎表面,4分鐘/varoma/速度1煮滚,
最後2分鐘打開量杯蓋,音樂響起拿出,放入已預先浸軟的粉絲
灑上芝麻蒽花完成!

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