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西洋菜煎湯餃二食

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《西洋菜煎湯餃二食》冰箱必備❗️

琴日去買餸,見到冬天先有嘅西洋菜好靚,突然之間好想食餃子🥟餃子梗係自己包嘅好食😋又足料!啖啖肉,仲可以將自己鍾意嘅材料包埋一齊😃包好晒放入冰箱想食隨時拎出嚟煮麵或者煎餃都得🤗絕對係懶人恩物❤️ 除此之外,小美雲端食譜cookidoo仲有埋餃子書教你整餃子皮同埋包唔同嘅餡料🙌🏻

下廚原來是如此輕鬆和容易😙

半肥瘦豬肉(我用梅頭肉)一斤放入網窩,加水蓋過食材跑活水清潔5分鐘/50度/速度5,可以睇到跑活水把肉類嘅污垢都逼出來!沖水洗乾淨之後先醃肉安心好多!

之後放入密封袋放平保存,盡量不要重疊咁樣之後打碎會更容易,冰箱冷藏3小時以上

清潔好主鍋,開始準備其他配料,放入保刀蓋(沒有可省略),加水2公升,開啟熱水模式

預先挑摘西洋菜,浸鹽水清潔,熱水模式完成後放入西洋菜

由於底下有保刀蓋所以不會卡刀片(這裏是一束西洋菜份量,可增加)

設定30秒/0/反刀速度1(西洋菜很快就變軟,拿出隔水放涼),用手大力揸乾水,之後切粒備用!

(喜歡食菜建議加多一倍份量)

清空主鍋,放入蝦仁200g, 5秒速度4攪碎,如果鍾意保留蝦口感,可以省略這步驟,切粒備用

從冰箱拿出急凍豬肉放入主鍋,turbo 2秒x5-10次直至質感滿意,然後加入調味料,自製雞粉,大地魚粉,生抽,生粉各一湯匙,一茶匙糖,適量油,胡椒粉,用1分鐘麵團模式混合

然後加入西洋菜和蝦,再加麵團模式1分鐘混合

期間打開量杯加入兩湯匙水,像這個已起膠混合好的質感就對了

包餃子手法之前也有分享過這裏大概九兩餃子皮50多隻

煮水餃又係放保刀蓋或者用網窩開啟熱水模式,完成後設定8分鐘/100度/反刀速度1,打開量杯蓋放入餃子

水餃煮熟後會浮起上面,超方便!不怕刀片會弄爛!

然後可以準備兩茶匙自製雞粉,水餃直接倒入就完成了!

煎餃子湯餃子隨你喜歡❤️

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