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豆渣生煎包

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《豆渣生煎包》豆腐渣環保不浪費!

琴日整完豆腐花剩返嘅豆腐渣其實營養十足,所以唔好浪費加埋麵粉就可以打個麵團順便整生煎包😬比起普通生煎包仲多咗黃豆香😋

加埋之前已預先跑活水嘅急凍梅頭肉,隨時隨地拎出黎Turbo打幾秒就可以變肉碎👏加埋梅菜,就地食材就變咗成22粒生煎包😝

大家都一齊試吓🙌🏻

外脆內軟超滿足呀!!

先放入240ml水,糖30g,酵母5g,菜油20g,2分鐘/37度/速度1混合
加入豆腐渣大概200g再加入中筋麵粉500g和鹽5g
設定麵團模式2分鐘,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

半斤急凍梅頭肉turbo2秒好5次打碎,加入自製雞粉生粉一茶匙,糖鹽半茶匙,豉油一湯匙,適量麻油胡椒粉,之後再加入之前預先攪拌好的急凍梅菜
20秒,反刀速度3混合

搓成長條型,分成22份,每份排氣
包入梅菜豬肉餡料,滾圓收口
整齊排列 蓋上保鮮膜發酵30分鐘

發酵完成!
加入適量油,中火煎5分鐘
加入適量水,立即蓋上鍋蓋轉細火大約10分鐘
煎至底部金黃色即成,灑上白芝麻和蔥花更佳

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