《豆渣生煎包》豆腐渣環保不浪費！
琴日整完豆腐花剩返嘅豆腐渣其實營養十足，所以唔好浪費加埋麵粉就可以打個麵團順便整生煎包😬比起普通生煎包仲多咗黃豆香😋
加埋之前已預先跑活水嘅急凍梅頭肉，隨時隨地拎出黎Turbo打幾秒就可以變肉碎👏加埋梅菜，就地食材就變咗成22粒生煎包😝
大家都一齊試吓🙌🏻
外脆內軟超滿足呀！！
先放入240ml水,糖30g，酵母5g，菜油20g，2分鐘/37度/速度1混合
加入豆腐渣大概200g再加入中筋麵粉500g和鹽5g
設定麵團模式2分鐘,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
半斤急凍梅頭肉turbo2秒好5次打碎，加入自製雞粉生粉一茶匙，糖鹽半茶匙，豉油一湯匙，適量麻油胡椒粉，之後再加入之前預先攪拌好的急凍梅菜
20秒，反刀速度3混合
搓成長條型，分成22份，每份排氣
包入梅菜豬肉餡料，滾圓收口
整齊排列 蓋上保鮮膜發酵30分鐘
發酵完成！
加入適量油，中火煎5分鐘
加入適量水，立即蓋上鍋蓋轉細火大約10分鐘
煎至底部金黃色即成，灑上白芝麻和蔥花更佳