《豉汁蒸盤龍鱔》滑嫩惹味‼️
做冬菜式要大方得體，盤龍鱔都係一個好選擇，盤成圓形，團團圓圓??
而去街市買新鮮鱔，最好搵啲可以幫你去潺同埋切件（例如打邊爐切片起雙飛或者盤龍鱔斬件不切斷)，咁你慳唔少工夫！豉汁材料簡單，再加埋陳皮一齊蒸，味道絕對昇華！仲可以配埋一鍋多出去蒸煮，方便又快捷！??
**更正步驟三是120度**
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
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原條/半條鱔叫熱心魚檔去潺切成盤龍鱔回家清洗乾淨印乾，加入一湯匙油和一茶匙生粉混合備用
放入20g豆豉，四粒蒜頭，一片薑和指天椒，設定5秒/0/速度5切碎，用刮刀棒把所有材料刮進底部，加入適量油，設定3分鐘/120度/速度1爆香
豉椒醬完成後倒出，加入生抽1.5湯匙，鹽糖各半茶匙混合
把醬料均勻塗上整條鱔，醃製15分鐘備用，之後放上陳皮絲，水滾後放入蒸鍋組蒸煮15分鐘
一鍋三出方法可以下面煲湯，等到最後15分鐘，卡上蒸鍋組合溫度轉varoma蒸煮模式就可以！
完成後取出放上蔥花加入少量滾油就完成！