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超鬆軟蜂蜜吐司

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閱讀時間: 2 分鐘

《超鬆軟蜂蜜吐司🍯🍞》

丸子媽呢排忙着拍其他食譜都遺忘咗麵包,用小美做麵包係當初最吸引我嘅其中一個功能🤩我最怕雙手黐住麵粉,尤其是而家天氣咁熱,你叫我企喺度搓十幾分鐘,真係諗起都卻步😅但係有我好拍擋小美,師奶都可以優雅地做麵包🤣🤣
今次做呢個蜂蜜麵包,8分鐘就出到手套膜🤩簡直厲害!仲要超鬆軟~出爐即刻整返個下午茶餐蛋治食下😝😝 或者就咁食都好好味㗎👍🏻係愛嘅味道啊💕大家都一齊試吓吖😙

超軟熟喔!

加入高筋麵粉250g,奶粉10g,鹽3g,
雞蛋1隻,牛奶120ml,糖15g,蜂蜜15g,酵母4g
20秒速度3.5混合,然後按麵團模式3分鐘

加入室溫牛油20g,繼續麵團模式5分鐘

傳說中的手套膜小美8分鐘攪掂!

滾圓收口,放入大碗中,加入保鮮膜作第一次發酵大概60分鐘
發酵至兩倍大,手指沾上粉,插入麵團
如拿出没有粉黏着,即代表發酵成功!

分成3份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

排氣造型,用麵棒壓成長條型滾圓

放入麵包模具,進行第二次發酵至兩倍大(大概60分鐘)
蓋上模具蓋,放入已預熱的焗爐180度40分鐘脫模放涼,即可切片!

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