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酸辣小窩米線

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《酸辣小窩米線》像真度超高😬

上次整完魚湯米線大家都鍾意,今次一齊試吓用小美還原酸辣小窩米線啦🤩 只需13分鐘,一鍋到底嘅酸辣米線就完成 !帶住小朋友嘅媽媽就會知道係幾感動🥺(帶住小朋友絕對坐唔到米線舖頭嗰啲位) 酸辣程度剛剛好,加埋肉碎,酸菜,芽菜,韭菜簡直完美!鍾意食辣嘅小美人可以自行加多啲辣椒🌶️😜一齊試吓!

*酸菜記住要浸洗乾淨,除咗陣鹹味,我自己鍾意揸干水喺平底鑊無水煎香煎會更出味*☺️

放入三粒連皮蒜頭,5秒反刀速度5去皮

平時怕切蒜頭手會有味嘅小美人,救星來了!小美5秒反刀完美去皮!平時怕切蒜頭手會有味嘅小美人,救星來了!小美5秒反刀完美去皮!把所有蒜茸刮至主鍋底,再5秒正刀速度5切碎

加入適量油,200g已預先跑活水和醃製10分鐘的肉碎(紹興酒一湯匙,鹽一茶匙和適量胡椒粉) 5分鐘120度速度1爆香

準備米線,芽菜,韭菜,酸菜(預先用平底鑊冇油乾炒出味),先腐竹和額外配菜(如需要)

設定8分鐘100度反刀速度1,打開量杯蓋,加入600ml熱水,加入70ml豉油

加入酸菜~$5

(清洗揸干水切粒在平底鑊烘乾出味)

加入兩湯匙蠔油,加入三茶匙辣椒油,最後4分鐘打開加入一斤米線(在製麵店買預先煮好只要加熱即可)

最後2分鐘加入銀芽鮮腐竹和韭菜,音樂響起完成了!

味道同我出邊食嘅真係好似,好開心!酸辣程度隨你調校!

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