《雞絲碗仔翅》經典港式街頭小食🇭🇰
相信呢個菜式大家絕對唔陌生🤭係回憶嘅味道啊！
其實材料同做法都非常簡單，一齊喺屋企試吓，
仲好食過你出邊買啊😚
雞柳可以轉為雞胸或者豬肉，雲耳可以轉為木耳，
素翅仲可以用粉絲代替！材料唔複雜做法亦都簡單！
用小美由清潔浸發烹調拆絲爆炒一鍋到底搞掂晒💯絕對係神！方便到爆，想食隨時做一大煲可以同屋企人分享😚
記住記住記住🔥🔥
食之前一定要落胡椒粉芫荽同紅醋！
個味道即刻昇華晒㗎😚
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️
雞絲碗仔翅 準備材料有：
-雞柳/雞胸 200g
-木耳/雲耳 20g
-冬菇 4-6粒
-急凍素翅/粉絲 250g
-雞湯 700m1
-水 600ml
-薑 三片
-紹興酒 一湯匙
-鹽及糖各一茶匙
-蠔油及生抽 各兩湯匙
-老抽 1.5茶匙
-馬蹄粉及水 各四湯匙
-雞蛋二隻
-胡椒粉 芫荽 紅醋適量
份量：5-6人份量
雞柳放入網窩加水，5分鐘/50度/速度4
跑活水衝出肉類污垢
雞肉清潔乾淨又粉嫩，食得安心又放心！
冬菇雲耳放入網窩，加水浸發及清潔，20分鐘/37度/速度4
完成後揸出水，剪去冬菇啶備用！
主鍋清潔乾淨後，加入雞湯再加入水
開啟熱水模式煮滾，放入雞柳及一片薑10分鐘/100度/反湯匙
煮雞肉期間，雲耳和冬菇切絲備用
完成後倒出隔渣，夾去薑塊，重新把雞柳放回主鍋
設定5秒/反刀5變成雞絲
雞絲拿起備用，主鍋放入兩片薑及一圈油3分鐘/120度/速度1爆香
完成後放入雲耳和冬菇設定4分鐘/120度/反刀1爆炒
最後1分鐘開量杯蓋放入紹興酒
夾起兩片薑放回所有雞湯入主鍋5分鐘/100度/反刀1
之後放入雞絲及解凍沖洗後的素翅
再放入鹽糖蠔油老抽生抽調味
5分鐘/100度/反刀1 ，準備馬蹄粉加水備用（有需要可以增加）
倒數最後2分鐘，加快到速度2慢慢倒入
最後1分鐘慢慢放入雞蛋液完成！
經典港式小食輕鬆完成了！
自家做超足料又好飲！食之前記住加入胡椒粉芫荽和紅醋更有風味啊！