《香煎蓮藕肉餅》一口一個好味😋
上次講過丸子媽鍾意用小美打肉碎因為小美機打豬肉口感豐富，同手剁豬肉一樣甘彈牙！清潔乾淨後雪梗，幾秒就可以打到肉碎！同你喺豬肉檔買口感差好遠㗎！
今次加咗蓮藕做煎肉餅，香口好食！小朋友都好鍾意㗎❤️唔鍾意做煎，亦都可以做蒸肉餅，或者加梅菜鹹蛋粟米粒又得!樣樣都好食😋肉餅控嘅丸子媽表示滿意😬
新鮮1斤梅頭肉跑活水5mins/50度/速度5，跑活水後清潔乾淨，肉質依舊粉嫩
（而新鮮豬肉會明顯較急凍豬肉乾淨，跑活水泡泡較少）
分成兩袋平放在密封袋裏，放入冰箱雪硬備用
放入切段蓮藕，5秒速度3.5切碎保持口感
放入半斤雪梗的梅頭肉，turbo2秒x4次把梅頭肉絞碎
加入蓮藕碎，生抽兩茶匙，生粉，糖各一茶匙，水一湯匙，適量鹽和胡椒粉，麻油少許
加入蔥粒（可不加），30秒反刀速度3混合，用平底鑊兩邊煎熟即可，或可做蒸肉餅又得！