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香煎蓮藕肉餅

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《香煎蓮藕肉餅》一口一個好味😋

上次講過丸子媽鍾意用小美打肉碎因為小美機打豬肉口感豐富,同手剁豬肉一樣甘彈牙!清潔乾淨後雪梗,幾秒就可以打到肉碎!同你喺豬肉檔買口感差好遠㗎!
今次加咗蓮藕做煎肉餅,香口好食!小朋友都好鍾意㗎❤️唔鍾意做煎,亦都可以做蒸肉餅,或者加梅菜鹹蛋粟米粒又得!樣樣都好食😋肉餅控嘅丸子媽表示滿意😬

新鮮1斤梅頭肉跑活水5mins/50度/速度5,跑活水後清潔乾淨,肉質依舊粉嫩
(而新鮮豬肉會明顯較急凍豬肉乾淨,跑活水泡泡較少)
分成兩袋平放在密封袋裏,放入冰箱雪硬備用
放入切段蓮藕,5秒速度3.5切碎保持口感

放入半斤雪梗的梅頭肉,turbo2秒x4次把梅頭肉絞碎
加入蓮藕碎,生抽兩茶匙,生粉,糖各一茶匙,水一湯匙,適量鹽和胡椒粉,麻油少許
加入蔥粒(可不加),30秒反刀速度3混合,用平底鑊兩邊煎熟即可,或可做蒸肉餅又得!

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