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麻辣手撕雞配涼拌萵筍

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《麻辣手撕雞配涼拌萵筍》夏天必食

夏天熱辣辣,食涼拌手撕雞就最正喇!今次做咗個麻辣醬撈落手撕雞再配個涼拌萵筍,又麻辣又爽脆正呀!
如果冇萵筍都可以用青瓜代替㗎!😉鍾意食辣嘅小美人快啲試吓啦~

清潔雞身,塗上紹興酒放入薑片醃製30分鐘
卡上保刀蓋雞胸向上,放入主鍋,放入水蓋過大半雞身
設定100度30分鐘反刀湯匙,剩下15分鐘時反轉1次
音樂響起完成後拿出浸冰水備用

萵筍去皮,洗淨後刨/切絲,雞手撕,放在萵筍上
準備麻辣醬汁
辣椒粉,芝麻,蒜蓉,蔥粒各一湯匙,
5分鐘120度速度1淋上花椒油
加入豉油2湯匙,豉油1湯匙,半茶匙糖,適量鹽,攪拌備用
淋上醬汁完成

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