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黑松露蝦仁煎餃

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《黑松露蝦仁煎餃》小美打肉碎更衛生!

之前整過黑松露意大利飯,黑松露pizza,剩返D黑松露醬有咩搞作好呢?不如嚟個黑松露煎餃😬啖啖黑松露香嘅煎餃,外脆內軟,超香超好食😋 如果你食傳統餃子食到悶,不妨試吓呢個新配搭!絕對有煥然一新的感覺👏🏻

而且有小美機當然用到盡,連肉碎都自己打又點話😙現成買急凍肉碎或者豬肉檔的急凍肉碎部機都唔知有幾耐冇清洗,自己整當然可以做得更好👍🏻買完豬肉返嚟先跑活水清潔好之後再雪凍3小時以上,之後Turbo十幾秒就可以變成豬肉碎!偷偷話埋俾你知,用小美機打嘅豬肉更加好食,有手剁的口感喔😍

疫情底下大家最緊要身體健康,所以能夠食得安心好味又健康絕對係我哋嘅福氣🥰丸子媽都希望有幸將呢種福氣帶去香港每家每戶你哋嘅屋企,大家一齊共渡難關💪🏼相信我哋可以㗎💞

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

#小美打肉碎
半斤梅頭肉先放入網窩跑活水清潔,設定5分鐘/50度/速度5
完成後沖水洗淨抹乾,平放入密實袋冰箱雪凍3小時以上或過夜
(豬肉盡量不要疊著,以便打碎的時侯更方便)
急凍豬肉放入主鍋,盡量分開避免一大舊,更能保護刀頭!
用turbo功能2秒x5次打碎直至質感滿意!自己打肉碎衛生又方便,口感也更好喔!

準備70g急凍蝦仁洗淨抹乾切粒,然後加入適量鹽胡椒粉和油混合
加入主鍋,再加入竹筍或菇類切粒(如有口感會更佳喔)
再加入黑松露醬50g和半茶匙鹽,兩茶匙生抽,一茶匙生粉,適量黑胡椒粉

開啟麵團模式一分鐘混合,不費力氣一鍵完成!
解放雙手混合實在太方便了!
用大概半斤餃子皮包入餡料(有時間的話餃子皮都可以自製喔! cookidoo 上有食譜的)
然後放入冰箱急凍保存
不用解凍,直接加油在平底鑊煎,三分鐘再加入適量水慢火煎焗即成!
外脆内多汁!超好食!

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