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黑芝麻湯圓

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《黑芝麻湯圓+擂沙湯丸二食》💕

聽日就係做冬最緊要一家人團團圓圓💕飯後甜品點少得湯圓呢?

有小美幫手冇難度,自製芝麻餡料只需半分鐘😍傳統落嘅豬油丸子媽改為牛油方便容易買到亦一樣好食😋
而我仲鍾意用湯種法做湯圓皮,延展性高容易操作亦不易裂開♥️
完成後湯圓沾上黃豆粉仲可以秒變擂沙湯丸呢~~~~🤭

有時間仲可以提早做起冷藏備用隨時食都得🙌🏻🥳

自家製簡單又方便,食嘅人一定能感受到滿滿的愛♥️♥️
讓小美把愛傳揚出去💕💕💕

預祝大家冬至快樂🍲團團圓圓!LOVE YOU ALL💋

鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️

芝麻湯圓/ 擂沙湯丸
準備材料有:
黑芝麻 90g
冰糖40g
牛油/豬油 50g
糯米粉 250g
熱水 100ml
常溫水 70ml
黄豆粉 60g
份量:21粒
不同品牌的麵粉吸水性不同
可以自行增加水或粉的份量調整

黑芝麻和冰糖入主鍋,設定TURBO 2秒 X 2次打碎
倒入牛油溶液,以20秒/速度6混合
分成8g一粒滾圓,冰箱冷藏30分鐘備用

主鍋清潔乾淨放入糯米粉及熱水開啟麵團模式1分鐘
期間再倒入常溫水,1分鐘完成後拿出部份麵團
每款麵粉吸水性不同,我用的是李祥和糯米粉
如麵團太乾可以加常溫水,太濕可以加粉 不黏手即可

壓平後放入滾水中浮起後隔水拿出
放回主鍋裏再開啟麵團模式1分鐘
完成後蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘備用

每次拿出15g份量麵團,其餘放在器皿內用保鮮紙蓋佳
用手指公按壓形成碗狀再用匙羹放入芝麻餡料
用虎口位輕輕收口再用手掌滾圓
立即食可以準備煮,其餘密封放冰箱保存

放上網窩加入1.9L水,用熱水模式煮滾
煮滾後設定7分鐘/100度/速度2,之後從量杯口放入湯圓
全部浮起熟透了!
每次不宜放入太多,以免沒有空間轉動
湯圓隔水兩邊沾上黃豆粉即變成擂沙湯丸
煙勒外皮配上滿滿芝麻餡大滿足了!
黑芝麻湯圓二食輕鬆完成!幸福滿滿!

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